Приготування
- 1․ Рибу очистіть від луски. Випатрайте і видаліть зябра. …
- 2․ Часник наріжте великими шматочками, лимон – тонкими скибочками.
- 3․ Натріть рибу сіллю зовні та всередині. …
- 4․ Помістіть рибу в змащену олією форму і зверху трохи полийте олією.
- 5․ Запікайте кефаль приблизно 20-25 хвилин при температурі 180 °С.
Кефаль є джерелом вітамінів групи В та PP, вона зміцнює артерії, знімає депресію та піднімає настрій.. Дієтологами не виявлено шкоди, яка завдає вживання м'яса кефалі здоров'ю, а ось користь цієї риби очевидна. Калорійність кефалі складає 124 ккал на 100 г.
За смаковими якостями кефаль можна порівняти з морським окунем, і в рецептах можна сміливо замінювати його. Кефаль підходить для випікання, обробки парою, на грилі або на сковороді у фритюрі. Спеції та приправи допоможуть усунути або зменшити силу природного каламутного смаку кефалі.
У каструлю покласти рибу, залити холодною водою, щоб вона покрила тушки на 3-4 см. Поставити на вогонь, покласти очищену голівку цибулі, лавровий лист, кілька гілочок кропу та щіпку солі. Дати воді закипіти, знизити вогонь до мінімуму та варити приблизно 15-20 хвилин.
Кефаль – це зграйна морська риба, яку зрідка можна зустріти і в прісних річках. Пеленгас є океанічною породою кефалі.. Ця промислова риба має смачне ніжне м'ясо, яке, крім видатних гастрономічних характеристик, наділене значним списком корисних речовин.